Ningbo Jinjin Condiment Food Co., Ltd.: привносим суть умами на столы по всему миру

Компания Jinjin, основанная в декабре 2017 года и базирующаяся в прибрежном городе Нинбо, провинция Чжэцзян, превратилась из специалиста по приправам на основе скумбрии в комплексного производителя приправ с разнообразным портфолио, включающим вкус комбу скумбрия, грибной вкус, ароматизатор сушеного морского гребешка, ароматизатор говядины и куриный порошок. Название компании — «Джин Джин» — несет в себе простое обещание: стабильное качество, аутентичный вкус и приверженность чистым натуральным ингредиентам.

Наследие Умами

В основе успеха Jinjin лежит ее флагманский продукт: Hondashi, ароматизатор скумбрии, который стал основным продуктом японской кухни во всем мире. Изготовленный из высококачественного порошка скумбрии, полученного из японского региона Кюсю, в сочетании с чистым глутаматом натрия, морской солью и сахаром, Hondashi обеспечивает насыщенный дымный вкус с продолжительной стойкостью умами, которая может сохраняться во вкусе до 30 минут.

Что отличает Hondashi от Jinjin от конкурентов, так это не только качество ингредиентов, но и точность производственного процесса. Компания использует технологию низкотемпературной вакуумной сушки, чтобы сохранить натуральный аромат и пищевую ценность скумбрии, а ее автоматизированные системы смешивания обеспечивают точность пропорций ингредиентов с точностью до ±0,1%. В результате получается продукт, который быстро растворяется (достигая растворимости 95 % за 30 секунд при комнатной температуре) и обеспечивает стабильный вкус от партии к партии.

Портфолио для каждой кухни

Понимая, что кулинарные традиции сильно различаются на разных рынках, Jinjin разработала линейку продуктов, удовлетворяющую разнообразные вкусы и области применения:

• Комбу Бонито Вкус сочетает в себе дымные нотки скумбрии с нежным вкусом морских водорослей комбу Хоккайдо, создавая многослойную сложную приправу, идеально подходящую для супов, бульонов и жаркого.

• Mushroom Flavor предлагает землистый, вегетарианский вариант, изготовленный из натуральных экстрактов шиитаке и вешенок, что отвечает растущему мировому спросу на растительные альтернативы.

• Аромат сушеного гребешка придает сладкий, пикантный вкус морепродуктов, который подчеркивает блюда из морепродуктов, жареный рис и начинки для пельменей.

• Вкус говядины и куриный порошок обеспечивают насыщенный мясной профиль блюд западной и ближневосточной кухни, подходят для тушеных блюд, гамбургеров и мясных продуктов.

Такое разнообразие отражает понимание Джинджином того, что один и тот же вкус не может обслуживать все рынки. Компания активно адаптирует свою продукцию к региональным предпочтениям: снижает содержание соли для европейских потребителей, усиливает остроту для рынков Юго-Восточной Азии и добавляет сладкие нотки для вкусов Северной Америки.

Качество как основа

Jinjin работает в соответствии с трехуровневой системой контроля качества, которая не оставляет ничего случайного. Все сырье поступает от сертифицированных поставщиков и перед поступлением в производство проходит строгие испытания на чистоту, содержание влаги, тяжелые металлы и микроорганизмы. Во время производства технические специалисты контролируют ключевые параметры в режиме реального времени: от температуры смешивания (поддерживается на уровне 60–80°C) до содержания влаги (контролируется на уровне ≤8%). Готовая продукция подвергается комплексным сенсорным, физическим и химическим испытаниям, при этом каждая партия сохраняет полную отслеживаемость от сырья до конечной упаковки.

Компания соблюдает международные стандарты безопасности пищевых продуктов, включая требования FDA для США, Регламент ЕС (EC) № 178/2002, GB 2760 Китая и стандарты JAS Японии. Для рынков с особыми религиозными или культурными требованиями Jinjin может получить сертификаты HALAL, KOSHER и органические сертификаты, что еще больше расширяет свое глобальное присутствие.

Передовое производство для глобального спроса

Производственное предприятие Jinjin в районе Хайшу провинции Нинбо оснащено автоматизированными линиями для смешивания, грануляции, сушки и упаковки. Годовая производственная мощность компании превышает 500 тонн, при этом стандартные заказы выполняются в течение 7–15 рабочих дней, а срочные заказы – всего за 3–5 дней. Для крупных закупок, таких как заказы на 100 тонн для предприятий пищевой промышленности, компания может масштабировать производство за счет дополнительных смен, чтобы обеспечить своевременную доставку даже в пиковые сезоны.

Компания поддерживает резервные запасы основного сырья и готовой продукции, обеспечивая стабильность поставок для клиентов, которым требуется своевременное пополнение. Партнерство с ведущими поставщиками логистических услуг, такими как Maersk, COSCO и DHL, обеспечивает гибкие варианты доставки: от экономичных морских перевозок до ускоренной воздушной и экспресс-доставки.

Кастомизация: за пределами стандартного продукта

Одним из наиболее привлекательных предложений Jinjin является услуга настройки. Для оптовых покупателей компания может корректировать параметры формулы, включая содержание соли, интенсивность вкуса и размер частиц, а также разрабатывать совершенно новые вкусовые профили, адаптированные к конкретным применениям. Упаковка одинаково гибка: варианты варьируются от 10-граммовых розничных пакетиков до 10-килограммовых картонных коробок с индивидуальной маркировкой для розничных продавцов и продовольственных сетей.

Эта услуга сделала Jinjin предпочтительным партнером для сетей ресторанов, производителей продуктов питания и международных дистрибьюторов, которым требуются стабильные, высококачественные приправы, отражающие индивидуальность их собственного бренда.

Партнер будущего

Поскольку потребители во всем мире все чаще ищут продукты питания с чистой этикеткой, без консервантов и из натуральных источников, Jinjin имеет хорошие возможности для удовлетворения этого спроса. Ее продукты не содержат искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов и упаковываются с использованием вакуумной герметизации и промывки азотом, что обеспечивает срок хранения от 18 до 24 месяцев без ущерба для качества.

Многоязычная команда продаж компании под руководством генерального директора Кенни Йе обеспечивает круглосуточную поддержку — от предпродажных консультаций и предоставления образцов до отслеживания заказов и послепродажного обслуживания. Эта приверженность партнерству в сочетании с конкурентоспособными ценами и надежным качеством заработала Jinjin репутацию надежного поставщика на все более конкурентном мировом рынке.